BÝ OKUYUN DERÝM:
MULTILE SKLEROSIS (MS)'IN MUHTEMEL NEDENLERI ARASINDA DA
BAGIRSAK FLORASININ BOZULMUS OLMA IHTIMALI OLDUGUNDAN, BAGIRSAK
FLORASINI ONARAN KEFIR HAKKINDA MS'LI ARKADASLAR ICIN
BIR BILGIYI AKTARIYORUM.
Prof Dr Ahmet Aydýnýn br araþtýrmasý bu...
MS’IN MUHTEMEL NEDENLERI ARASINDA;
BAGIRSAKLARDAN VUCUDA GECEN
PARCALANMAMIS HAYVANSAL PROTEINLERIN
(SAGLIKLI BIR VUCUTTA GECMEMESI
GEREKMEKTEDIR)
BAGISIKLIK SISTEMI TARAFINDAN
DUSMAN OLARAK KABUL EDILMESI,
ANCAK BUNUN BIR SONUCU OLARAK,
ZAMAN ICINDE VUCUDUMUZDA
BULUNAN VE HAYVANSAL PROTEINLERE
BENZEYEN DOKULARIN DA BAGISIKLIK
SISTEMI TARAFINDAN DUSMAN GIBI
GORULMESI VE TAHRIP EDILMESI OLDUGU
BELIRTILMEKTEDIR.
UZAKDOGU’DA GOREV YAPARKEN,
BIR TOPLANTIDA DEGISIK ULKEDEN 35 ASKERI
ATASE ARKADASIMA;
"UZAKDOGU’DA URETILMIS VE
INSAN SAGLIGI ICIN EN
FAYDALI OLAN DOGAL URUN NEDIR ?
BU KONUDA BIR DUYMUSLUGUNUZ
VARMIDIR ?" DIYE BIR SORU SORMUSTUM.
UZAKDOGULU ASKERI ATASELERIN HEPSI BIRDEN
BANA OM-X ISMINI TASIYAN
DOGAL BIR HAPTAN SOZ ETMISLERDI.
HEMEN JAPON ASKERI ATASESI ARKADASIMIN
YARDIMIYLA JAPONYA’DAN
GETIRMISTIM.
BU HAP, 1991 YILINDA
NEW YORK BILIM AKADEMISI TARAFINDAN
"YILIN EN BASARILI BILIM ADAMI" ODULU
VERILEN JAPON DR. LICHIROH OHIRA
TARAFINDAN GELISTIRILMIS. …
HAPIN KATALOGUNDA,
KAPSULLERIN ICERISINDE VUCUT ICIN
GEREKLI OLAN MUHTELIF TUR IYI
(CANLI) BAKTERILERDEN
59 MILYON BULUNDUGU YAZIYORDU.
OM-X HAPINI INTERNETTEN INCELEYEBILIRSINIZ.
TURKLERIN GECMIS TARIHINDE KULLANILAN
VE BU HAPIN YERINI TUTAN DOGAL URUN
KEFIR DIR.
IYI BAKTERILER BAGIRSAKTA COGALDIKCA,
COK SIKI DOKUNMUS BIR SUZGEC
GIBI FILITRE GOREVI OLUSTURMAKTA
VE PROTEINLERIN VUCUDA GECMESINI
ENGELLEMEKTEDIR.
ONERI
BAGIRSAK FLORASININ BOZULMUS OLDUGU
DUSUNULEN MS’LI ARKADASLARIN UZUN
SURELI KEFIR ICEREK BAGIRSAKLARINDA
BULUNMASI GEREKEN 10 TRILYON
CIVARINDAKI IYI BAKTERIYI
TEKRAR YERINE KOYMALARI
YARARLI OLABILIR.
YETERINCE ANNE SUTU ALAMAMIS OLMAK,
UZUN SURELI ANTIBIYOTIK KULLANIMI,
RAFINE VE PASTORIZE URUNLER,
DOGUM KONTROL HAPI VE CESITLI KIMYASALLAR
IYI BAKTERILERIN OLMESINE VE
BAGIRSAGIN DOGAL FLORASININ
BOZULMASINA SEBEP OLABILMEKTEDIR.
ORNEGIN; UZUN SURE DIS ILTIHABI ICIN
ANTIBIYOTIK KULLANAN HANIMLARDA
GENELLIKLE BIR SURE SONRA
VAGINAL ILTIHAP BASLAR,
NEDENI ANTIBIYOTIGIN VAGINAYI KORUYAN
IYI BAKTERILERI DE OLDURMESIDIR.
VUCUDUN TUM BOLGELERI (DERI DAHIL)
IYI BAKTERILER TARAFINDAN
KORUNMAKTADIR.
KEFIR HAKKINDAKI CESITLI BILGILER,
GOZ ATMANIZ ICIN MESAJIMIN
SONUNDADIR.
Kefir ve diðer probiyotiklerin insan saðlýðýndaki önemi
Prof. Dr. Ahmet Aydýn
(
www.beslenme.bulteni.com)
Probiyotik- Prebiyotik
*Yeterli miktarda yenildiðinde insan ya da hayvan saðlýðýný olumlu
yönde etkileyen mikroorganizmalara probiyotik denir.
*Baðýrsaktaki bazý mikroorganizmalarýn çoðalmasýný artýran ve/veya
aktivitesini uyaran ve insan ya da hayvan saðlýðýný olumlu yönde
etkileyen maddelere (besinsel lifler gibi) prebiyotik denir
Schrezenmeir J, de Vrese M. Probiotics, prebiotics, and synbiotics·
approaching a definition. Am J Clinical Nutr 2001; 2; 361S-364S
Probiyotiklerin tarihi
*Kitab-ý Mukaddesin Farsça bir versiyonunda Hazreti Ibrahimin uzun
yaþamasý(yüzlerce yýl!) fazla miktarda fermante süt ürünleri (yoðurt,
süt, peynir vb) yemesine baðlanmýþtýr(Genesis, yaradýlýþ,
tekvin´18:
*MÖ 76 yýlýnda Roma tarihçisi Plinius ishal tedavisinde fermante süt
ürünlerinin kullanýlmasýný salýk vermiþtir.
Bottazzi V. Food and feed production with microorganisms.
Biotechnology 1983;5:315¶63.
Probiyotik- Metchnikoff
*1912 Nobel Týp Ödülünü kazanan Rus bilim adamý Élie Metchnikoff
bilim dünyasýnda probiyotiklerin kaþifi sayýlabilir.
*Metchnikoff yoðurt, kefir ve peynir gibi süt ürünlerinde bulunan
asit yapan mikroorganizmalarýn baðýrsaktaki hastalýk yapan
mikroorganizmalarý nötralize ettiðini saptamýþtýr.
*Metchnikoff Bulgaristan ve Kafkasya’da yaþayan insanlarýn ederek
uzun ömürlü olmasý probiyotiklerden zengin gýdalarýn fazla
tüketilmesiyle açýklamýþtýr.
Metchnikoff E. The prolongation of life·optimistic studies. London:
Heinemann, 1908
Probiyotikler= yararlý baðýrsak mikroplarý (bakteriler ve mantarlar)
*Eriþkin bir insan baðýrsaðýnda 100 trilyon (1,5 kg) faydalý bakteri
ve mantar bulunur. Bu rakam insan hücre sayýsýnýn 10 katý kadardýr.
*Sayýlarý 400’ün üzerinde olan bu bakteriler ve mantarlar normal
baðýrsak florasýný oluþtururlar.
*Bu bakteriler ve mantarlar 300 m2 büyüklüðünde bir yüzey oluþturan
baðýrsak sümüksü zarýný koruyucu bir tabaka þeklinde döþer.
Probiyotiklerin görevleri I
*Baðýþýklýk sistemini güçlendirmek
*Yiyeceklerin hazmýný kalaylaþtýrmak.
*Vitaminlerin (K vit, biyotin, B12, niasin vb) sentezini yapmak.
*Baðýrsak duvarýný zararlý maddelerden korumak ve baðýrsak
geçirgenliðini azaltmak.
*Zararlý maddelerin (toksinler) kan dolaþýmýna geçmesini engellemek.
Probiyotiklerin görevleri II
*Besin allerjilerini ve ekzemayý önlemek
*Kronik enflamatuvar (iltihabi) hastalýklarýn oluþumunu engellemek
*Kanseri önlemek
*Yaþlanmayý yavaþlatmak
*Depresyonu hafifletmek
Probiyotiklerin görevleri III
*Otizm bulgularýný hafifletmek
*Ishali önlemek ve tedavi etmek
*Idrar yolu iltihaplarýný önlemek
*Kabýzlýðý tedavi etmek
*Böbrek taþlarýnýn (okzalat) oluþumunu azaltmak
Sezaryen doðum-probiyotikler
*Bebek doðum sýrasýnda vajenden gelen probiyotikler (laktobasiller ve
bifidobakterler) ile karþýlaþýr.
*Bebek anne sütü ile beslendikçe normal flora geliþir.
*Sezaryen ile doðan bebekler dýþ ortamda bulunan mikroplar ile
karþýlaþýr ve normal flora oluþamaz.
*Doðum sonrasý ilk kolonize olan floradan saðlýklý floraya geçiþ
uygun beslenme ortamý yaratýlsa bile oldukça zordur.
FinaroS, Chierici P, Vigi V. Intestinal microflora in early infancy:
composition and development. Acta Paediatr 2003; 441:48-51
Baðýrsak florasýnýn
bozulmasýnýn sonuçlarý I
*Normal baðýrsak florasýný bozarak zararlý bakterilerin ve
mantarlarýn üremesine yol açarlar.
*Probiyotiklerin baðýrsak mukozasý üzerinde oluþturduðu koruyucu
tabakanýn ortadan kalkmasý baðýrsak geçirgenliðini artýrýr.
Baðýrsak florasýnýn
bozulmasýnýn sonuçlarý II
*Yeteri kadar sindirilmemiþ yiyecek maddeleri ve nötralize edilmemiþ
toksinler kan dolaþýmýna geçer.
*Baðýþýklýk sistemi yeteri kadar sindirilmemiþ protein parçacýklarýna
karþý aþýrý bir þekilde uyarýlýr.
*Bu yabancý protein parçacýklarýnýn bazýlarý vücudun kendi
proteinlerine çok benzer.
*Baðýþýklýk sistemi aþýrý uyarýldýðý zaman kendinden olaný yabancýdan
ayýramaz. Onu tahrip ederken kendinden olaný da tahrip eder. Bunlara
oto immün (öz baðýþýklýk) hastalýklar denir.
Karbohidrattan ve rafine gýdadan zengin diyet
Aðýr metaller
(Al, Hg, aþýlar)
Toksinler (gýda, antibiyotik, çevresel atýklar)
Baðýrsak epiteli hasarý
(baðýrsak geçirgenliðinin artmasý, baðýrsak sekresyonlarýnýn
azalmasý, sindirim bozukluklarý, baðýrsak florasýnýn bozulmasý,
patojen bakteri, mantar, ve parazitlerin üremesi )
Yeteri kadar sindirilmemiþ gýdalarýn ya da uzaklaþtýrýlamamýþ
toksinlerin ve kanserojen maddelerin kana geçmesi
Otoimmün cevabýn artmasý, toksinlerin organlarda oluþturduðu hasarlar
Otoimmün, enflamatuvar ya da dejeneratif hastalýklar
Tedavisi ya da önlenmesinde probiyotiklerin kullanýldýðý çeþitli
hastalýklar
Probiyotikler-Ishal
*Yapýlan çok sayýda çalýþma probiyotik yiyeceklerin ishal tedavisinde
son derece baþarýlý olduðunu göstermiþtir.
*Geleneksel halk týbbýnda ishalli kiþilere yoðurt verilmesi yaygýn
bir uygulamadýr.
*Probiyotikler virüs ishallerinde daha etkili olmakta, dizanteri
þeklinde ishalleri fazla etkilememektedir.
Antibiyotik ishali-Probiyotikler
*Oral antibiyotik kullananlarýn yaklaþýk %20’sinde baðýrsak
florasýnýn bozulmasýna baðlý olarak ishal geliþ-mektedir(Etkenler
daha çok C. difficile ve K. oxytoca’dýr)
*Probiyotikler antibiyotik ishallerinin önlenmesi ve tedavisinde
oldukça baþarýlýdýrlar.
Uyarýlgan (irritabl) baðýrsak sendromu-probiyotikler
*Irritabl baðýrsak sendromu 6 ay-4 yaþ arasýndaki çocuklarda görülen
günde 4-10 kez müküslü ve sulu ishal ile özellenen bir baðýrsak
hareket bozukluðudur.
*Probiyotikler irritabl baðýrsak sendromunda ishali azaltmaktadýr.
Crohn hastalýðý- Ülseröz kolit -Probiyotikler
*Crohn hastalýðý ve ülseratif kolitin temel nedeninin baðýrsakta
saðlýklý mikroorganizma dengesinin hastalýk yapan mikroorganizma
lehine bozulmasý sonucu geliþen bir reaksiyon olduðu düþünülmektedir.
*Probiyotikler baðýrsakta saðlýklý mikroorganizma dengesini kurarak
Crohn hastalýðý ve ülseröz kolit bulgularýný hafifletebilirler.
Probiyotikler-yað ve protein sindirimi
*Süt ürünlerinin içindeki probiyotikler baðýrsakta bulunan
proteinlerin ve yaðlarýn sindirilmesini saðlarlar yani yiyeceklerin
hazmýný kolaylaþtýrýrlar.
*Proteinlerin en küçük birimlerine (amino asitler)kadar indirgenmesi
(protein hidrolizi) alerjik olaylarýn oluþumunu azaltabilir.
Probiyotikler-kanser
*Yaygýn olarak kullanýlan bir probiyotik kaynaðý olan yoðurdun
antikanserojenik (kanseri tedavi edici) etkilerinin olabileceði
gösterilmiþtir.
Meme kanseri-probiyotik
*Göðüs kanseri kadýnda en çok görülen kanser çeþididir.
*Çok güçlü deliller olmamasýna raðmen yoðurt ve kefir gibi fermante
süt ürünlerinin kullanýlmasýnýn göðüs kanserini azalttýðýný çeþitli
çalýþmalar ile gösterilmiþtir.
Kalýn baðýrsak kanseri-probiyotik
*Kalýn baðýrsak (kolon) kanseri geliþmiþ ülkelerde en çok görülen
tümörler arasýnda ikinci ya da üçüncü sýradadýr.
*Deneysel ve epidemiyoloik çalýþmalarýn birçoðu probiyotiklerin kolon
kanserinden korunmada önemli bir rolü olduðunu göstermektedir.
Kalýn baðýrsak kanseri-probiyotik
*Epidemiyoloik çalýþmalarýn birçoðu probiyotiklerin kolon kanserinden
korunmada önemli bir rolü olduðunu göstermektedir.
*Bir bölüm çalýþmada ise böyle bir etki gösterilememiþtir.
Probiyotiklerin kolon kanserini önleme mekanizmalarý
*Mütasyon ve DNA hasarýnýn azalmasý
*Kanser oluþumuna yataklýk eden enzimlerin (ß-glukuronidaz,
nitroredüktaz, azoredüktaz) aktivitelerinin azalmasý
*Kanser yapan maddelerin (mutajen) etkisizleþtirilmesi
*Kýsa zincirli yað asitlerinin üretiminin artmasý ve asiditenin
artmasý
*Kanserli hücre intiharýnýn (apopitoz) hýzlanmasý
Depresyon-probiyotik
*Kefir hafif bir sinir yatýþtýrýcý ve depresyon azaltýcýdýr.
*Kefir hafif bir gevþeme ve uyku hali verir.
*Kefirin depresyonu azaltýcý etkisi triptofan, magnezyum ve kalsiyum
içeriðinin yüksek olmasýna baðlanmaktadýr.
*Benzer özellikler yoðurtta da mevcuttur.
Probiyotikler-Idrar yolu hastalýklarý
*Probiyotikler genital ve üriner sistem enfeksiyonlarýný azaltýrlar.
Probiyotikler bu özelliklerini aþaðýdaki mekanizmalar ile saðlarlar;
*a) Vajina pH’sýnýn düþürülmesi
*b) Salgýladýklar H2O2 ve bakteriyosinlerin bakterileri
etkisizleþtirmesi
*c) Hastalýk yapan bakterilerin mukozaya yapýþmasýnýn engellenmesi
(yarýþmalý inhibisyon).
Alerji-probiyotikler
*Probiyotikler inek sütü allerjisi, atopik ekzema ve diðer alerjik
hastalýklarýn proflaksi (korunma) ve tedavisinde baþarý il
kullanýlmaktadýr.
Romatoid artrit-probiyotik
*Floranýn bozularak baðýrsak geçirgenliðinde meydana gelen artýþýn
sadece baðýrsakta deðil baðýrsak dýþý birçok organda da iltihabi
hastalýklara yol açtýðý düþünülmektedir.
*Yeni taný almýþ romatoid artritli hastalarýn baðýrsak florasýnýn
normal olmadýðý saptanmýþtýr.
*Probiyotiklerden zengin bir diyetin antiromatizmal ilaç ihtiyacýný
azalttýðý, klinik bulgularý hafiflettiði gözlenmiþtir.
Probiyotiklerin alerji
önleyici özellikleri
*Probiyotikler baðýrsaklardaki korruyucu mukoza bariyerini
güçlendirler; böylece baðýrsak geçirgenliðini azaltarak allerjik
maddelerin kana geçmesini engellerler.
*Süt proteinleri tripsin ve pepsin enzimleri yerine probiyotik
enzimleri ile parçalanýr. Bu nedenle mononükleer hücrelerden sitokin
sentezini uyarmazlar.
*Probiyotikler alfa 1-antitripsin ve tümör nekroze edici faktör
düzeylerini düþürerek baðýrsaktaki iltihabý baskýlarlar.
*Probiyotikler sekretuvar IgA antikor yapýmýný artýrarak mukoza
baðýþýklýðýný artýrýrlar
Otistik çocuklarda
baðýrsak florasý
*Otistik çocuklarýn çoðunda baðýrsak florasý bozulmuþtur.
*Bu kiþilerde patojen bakteriler, mantarlar ve parazitler aþýrý
þekilde ürer.
*Bu patojen mikroorganizmalar yiyeceklerin sindirimini bozarlar ve
çeþitli toksinlerin oluþmasýna yol açarlar.
Okzalat taþý-probiyotik
*Baðýrsaktan emilen okzalat oranýnýn artmasýnýn (>%5) üriner sistemde
okzalat taþý oluþmasýnýn temel nedeni olarak düþünülmektedir.
*Oxalobacter formigenes baðýrsakta bulunan okzalatý parçalayarak
emilen miktarý azaltýrlar.
*Probiyotik verilen taþlý hastalarda idrardan okzalat atýlýmýnýn
azaldýðý gösterilmiþtir.
Baðýsak florasýnýn bozulmasýnýn baþlýca nedenleri
*Karbohidrattan zengin gýdalar
*Rafine gýdalar
*Çeþitli toksinler
*Antibiyotikler
*Sezaryen doðumlar
Diyet ile normal baðýrsak florasý nasýl saðlanýr?
*Un ve þekerden fakir, sebze, meyve, et ve yumurta gibi doðal
gýdalardan zengin bir diyet baðýrsak florasýnýn koruyuculuðunu
artýrýr.
*Fermantasyon ürünleri (turþu, yoðurt, peynir, þarap, boza, sirke,
tuzlama yiyecekler, bira mayasý) baðýrsak florasýnda bulunan
probiyotikleri artýrýrlar.
*Pastörizasyon gýdalardaki probiyotikleri büyük ölçüde tahrip eder!!
*Probiyotikten en zengin gýdalar anne sütü, yoðurt ve Orta-Asya
Türklerinin milli içeceði olan kefirdir.
Süt ve yoðurt tüketirken dikkat edilecek noktalar
*Mümkünse pastörize edilmemiþ, fakat temiz günlük mandra sütü
tüketilmelidir.
*Güveniyorsanýz (!) sokak sütçüsünden de süt alabilirsiniz.
*Þehirdekiler için en iyi olabilecek seçenek günlük pastörize þiþe
sütleridir.
*Uzun ömürlü homojenize kutu sütlerini kesinlikle kullanmayýnýz.
*Sadece ekþiyen ve/veya kesilen süt ve yoðurtlarý yiyiniz
(bulursanýz!!!). Bulamazsanýz kendiniz yapýn hem daha ucuz hem de çok
daha saðlýklýdýr
